Muškátový ořech celý BIO 25 kg LES FRUITS DU PARADIS

Detailní popis produktu

BIO muškátový ořech – aromatické koření s výraznou, lehce nasládlou a pikantní chutí, které dodá jídlům jedinečnou vůni a hloubku. Tento cenný plod pochází z muškátovníku pravého, pěstovaného v tropických oblastech bez použití chemických hnojiv či pesticidů. Používá se do slaných i sladkých pokrmů – polévek, omáček, masa, zeleniny i dezertů. Obsahuje cenné minerály, éterické oleje a antioxidanty. BIO kvalita zaručuje čistotu, přirozenou chuť a vysoký obsah aromatických látek.

Historie

Muškátový ořech patří k nejstarším a nejvzácnějším kořením na světě. Už ve středověku byl ceněn jako luxusní a léčivé koření – dokonce se jím platilo jako měnou. V 16. století se stal předmětem obchodních válek mezi koloniálními mocnostmi, které soupeřily o kontrolu nad tzv. Kořeninovými ostrovy (Moluky). Do Evropy se dostal díky arabským obchodníkům a stal se oblíbeným v kuchyních i medicíně.

Pěstování

Muškátový ořech pochází z plodu stromu muškátovníku pravého (Myristica fragrans), který roste v tropickém pásmu – nejčastěji v Indonésii, na Srí Lance a v Indii. Strom dorůstá výšky až 15 metrů a plodí až po 7–9 letech. BIO muškátové ořechy se pěstují bez použití pesticidů, hnojiv a chemických postřiků. Po dozrání se tvrdé pecky (ořechy) ručně vybírají, suší a loupou.

Kalibry

Muškátové ořechy se třídí podle velikosti (kalibru):

Kalibr 60–65: větší ořechy, intenzivní aroma, ideální pro mletí.

Kalibr 70–80: menší ořechy, vhodné pro přímé použití v mlýncích.
V BIO kvalitě se často používá přirozená směs velikostí, bez chemického bělení či leštění.

Použití

Muškátový ořech se používá v malém množství kvůli své silné chuti. Hodí se:

do bramborové kaše, zeleninových pyré, zelí a špenátu,

k omáčkám, polévkám (např. bešamel, dýňová polévka),

k masu, zejména k jehněčímu, vepřovému a zvěřině,

do sladkých pokrmů, dezertů, koláčů a punče,

do horkých nápojů (mléko, kakao, svařené víno).

Skladování

Muškátový ořech skladujte v suchu, temnu a při pokojové teplotě. Nejlépe uzavřený ve vzduchotěsné nádobě, aby si uchoval aroma a chuť. Nevystavujte přímému slunečnímu záření ani vlhkosti. Mletý muškátový ořech doporučujeme spotřebovat do několika měsíců, celý ořech vydrží i několik let.