Mandlová mouka 5 kg LES FRUITS DU PARADIS

Detailní popis produktu

Mandlová mouka je jemně mletý prášek vyrobený z mandlí. Má světle krémovou barvu a jemnou, lehce nasládlou chuť. Existují dva hlavní druhy:

Mandlová mouka z loupaných mandlí – světlá a velmi jemná, vhodná na pečení.

Mandlová mouka z neloupaných mandlí – tmavší, s vyšším obsahem vlákniny díky slupkám.

???? Výroba:

Loupání mandlí: Mandle se spaří a zbaví slupky (pokud se vyrábí jemná mandlová mouka).

Sušení: Mandle se nechají důkladně vyschnout, aby se při mletí netvořila pasta.

Mletí: Suché mandle se melou na velmi jemný prášek pomocí speciálních mlýnků.

Prosévání: Pro dosažení jemnosti se mouka prosívá a oddělují se větší kousky.

???? Některé verze se vyrábějí z tzv. odtučněných mandlí, tedy zbytků po vylisování mandlového oleje – výsledná mouka je sušší a má nižší obsah tuku.

???? Použití:

Mandlová mouka je velmi oblíbená v bezlepkové, keto, paleo i low-carb kuchyni. Má mnoho využití:

???? Pečení:

Dezerty (makronky, dorty, brownies, sušenky)

Bezlepkové chleby a koláče

Těsta na palačinky nebo lívance

???? Vaření:

Zahušťování omáček a polévek

Obalování (jako náhrada strouhanky)

Příprava těstovin (např. low-carb gnocchi)

???? Jiná použití:

Proteinové tyčinky

Granola nebo müsli směsi

Smoothie (pro zahuštění a zvýšení nutriční hodnoty)

???? Výhody:

Bez lepku

Bohatá na vitamín E, hořčík a zdravé tuky

Vysoký obsah bílkovin a vlákniny (zejména z neloupaných mandlí)

Nízký glykemický index