UMEOCET 500ml NATURAL JIHLAVA

Podrobný popis

Pri výrobe (fermentácii) sliviek umeboshi vzniká ako odpadový produkt červená voda ume-su alebo umeocet. Pri modernom spôsobe výroby sa slivky nakladajú nesušené, aby sa ponechalo viac tekutiny. Z chemického hľadiska však nemá s octom nič spoločné. Umeocet má slanú, kyslú chuť, a hoci má v názve slovo ocot, jedlo skôr osolí ako okyslí. Obsahuje veľké množstvo minerálnych látok, enzýmov a vitamínov vo vstrebateľnej forme. Vyrába sa prirodzenou fermentáciou. Tipy na použitie: 

• ume zálivka s medom - zmiešajte 1 lyžicu medu so 4 lyžicami olivového oleja, 3 lyžicami praženého sezamového oleja, 1 lyžicou umeocta a 1 lyžicou čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy
• jogurtový ume dresing - zmiešajte 1 malé balenie prírodnej fermentovanej sójovej špeciality Sojade s 1 lyžicou umeocta a 2 lyžicami ryžového sirupu; výborné na šalát
• ochutenie kulajdy, kyslej šošovice, strukovinových nátierok...
• umeocta drink - malá lyžička v pohári vody

Výroba umeocta: Umocet je tekutina, ktorá sa vylučuje počas fermentácie nakladaných sliviek - umeboši. 

• Slivky umeboši sa zbierajú na jar.
• V deň zberu sa nasolia a potom sa niekoľko dní sušia na slnku.
• Keď sú takmer suché, vložia sa do slaného nálevu, zaťažia sa kameňmi a nechajú sa kvasiť.
• Do nálevu sa pridávajú aj listy shizo. Svojím vzhľadom pripomínajú okrasné žihľavy. Pridávajú sa pre svoje konzervačné vlastnosti a krásnu fialovú farbu.
• Červená tekutina, ktorá sa vylučuje počas kvasenia sliviek, sa nazýva ume-su; v angličtine sa nazýva umeocet.

Ako používať: Umeocet sa používa v kuchyni na dochutenie akéhokoľvek jedla (polievky, omáčky, strukoviny), môže sa použiť aj do šalátov a dresingov. Kdekoľvek sa vám páči.

Zloženie: UME slivky, morská soľ (20,5 %), Shizo (listy perily)

Balenie: 500 ml

Krajina pôvodu: MITOKU - dovoz z Japonska

NARIADENIE EURÓPSKEHO PARLAMENTU A RADY (EÚ) č. 1924/2006 o výživových a zdravotných tvrdeniach zakazuje označovanie zdravotných účinkov výrobku na výrobkoch a miestach, kde sa výrobky predávajú (e-shop). Preto od 01.07.2013 nebude možné poskytovať tieto informácie priamo na výrobkoch.